1. रसीला नीबू नारियल निर्माण
सामग्री
1 पका हुआ केला, जमा हुआ
1 कप नारियल का दूध
1 नीबू का छिलका
1 बड़ा चम्मच शहद (वैकल्पिक, मिठास के लिए)
1/2 कप कटा हुआ नारियल, टोस्ट किया हुआ
टॉपिंग के लिए कटे हुए ताजे फल (जैसे कीवी, स्ट्रॉबेरी या आम)।
तरीका
- केले को छीलकर पहले ही जमा लें. केले को फ़्रीज़ करने से स्मूदी को गाढ़ा और मलाईदार बनाने में मदद मिलती है।
- कटे हुए नारियल को एक सूखे पैन में मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें। कड़ी निगरानी रखें, क्योंकि यह जल्दी जल सकता है। ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- एक ब्लेंडर में जमे हुए केले, नारियल का दूध, नीबू का रस और नीबू का छिलका मिलाएं। मिठास के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं
- चिकना और मलाईदार होने तक ब्लेंड करें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे आसानी से मिश्रित करने के लिए नारियल के दूध का एक छींटा मिला सकते हैं। इसे एक कटोरे या गिलास में डालें
- एक चम्मच लें और अपने ताज़ा नींबू नारियल स्मूदी बाउल का आनंद लें! यह एक उत्तम नाश्ता, नाश्ता या मिठाई का विकल्प है।
नुस्खे के फायदे
नारियल का दूध विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत है, जिसमें विटामिन ई, बी और कैल्शियम, मैग्नीशियम और सेलेनियम जैसे खनिज शामिल हैं। साथ ही, दूध के प्रति असहिष्णु लोगों के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है। केले आहार फाइबर से भरपूर होते हैं, स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देते हैं और कब्ज को रोकते हैं।
2. रूबी रेडियंस रायता
सामग्री
1 मध्यम आकार का चुकंदर, छिला और कसा हुआ
1 कप गाढ़ा दही
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
ताज़ा हरा धनिया – कटा हुआ (गार्निश के लिए)
भुना हुआ जीरा (गार्निश के लिए)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच सरसों के बीज
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक)
एक चुटकी हींग
तरीका
- एक पैन में जैतून का तेल गरम करें. राई डालें और उन्हें फूटने दें।
- कसा हुआ चुकंदर, हरी मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हैं), और एक चुटकी हींग डालें। चुकंदर के पकने और नरम होने तक भूनें। उसे ठंडा हो जाने दें।
- एक मिक्सिंग बाउल में दही को चिकना होने तक फेंटें।
- भूने हुए चुकंदर को दही में मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
- मिश्रण में जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक मिला दीजिये. अपने स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ।
- ठंडा चुकंदर रायता बिरयानी, पुलाव या अपनी पसंद के किसी भी भारतीय भोजन के साथ ताज़ा साइड डिश के रूप में परोसें।
नुस्खे के फायदे
यह रेसिपी फोलेट, आयरन और पोटेशियम जैसे आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है जो समग्र स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। चुकंदर भी आयरन का अच्छा स्रोत है।
3. एवोकैडो और पनीर अंडे का सलाद
सामग्री
6 कठोर उबले अंडे, छिले और कटे हुए
1 पका एवोकाडो, छिला और टुकड़ों में कटा हुआ
2 पनीर के टुकड़े
2 हरे प्याज, बारीक कटे हुए
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
हरा धनिया कटा हुआ (गार्निश के लिए)
रोटी (परोसने के लिए)
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में, कटे हुए उबले अंडे, कटे हुए एवोकैडो, पनीर के टुकड़े और कटा हुआ हरा प्याज मिलाएं।
- एक अन्य छोटे कटोरे में, कीमा बनाया हुआ लहसुन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- ड्रेसिंग को अंडे के मिश्रण के ऊपर डालें। अच्छी तरह से मिश्रित होने तक धीरे-धीरे हिलाएं, ध्यान रखें कि एवोकैडो को पूरी तरह से मैश न करें।
- ब्रेड स्लाइस पर एवोकैडो और पनीर अंडे का सलाद फैलाएं। ताजी हरी धनिया से सजाकर सैंडविच के रूप में परोसें
नुस्खे के फायदे
अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एवोकैडो मोनोअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होता है, जो हृदय के लिए स्वस्थ वसा है। यह आहारीय फाइबर का भी एक अच्छा स्रोत है।
4. ज्वार की सब्जी को स्टर फ्राई करें
सामग्री
1 कप ज्वार का आटा
½ कप मिश्रित सब्जियाँ (शिमला मिर्च, गाजर, मटर)
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1 चम्मच तेल
नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया
तरीका
- एक कटोरे में, ज्वार के आटे को गर्म पानी के साथ मिलाकर चिकना, चिपचिपा आटा गूंथ लें। इसे कुछ मिनटों के लिए आराम दें।
- एक पैन में तेल गर्म करें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और खुशबू आने तक भूनें
- कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। मिश्रित सब्जियाँ डालें और कुछ मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि वे थोड़ी नरम लेकिन कुरकुरी न हो जाएँ
- – अब ज्वार के आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर पैन में डालें. सब्जियों के साथ अच्छे से मिला लें.
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को कुछ और मिनट तक चलाते हुए भूनें जब तक कि ज्वार पक न जाए और सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिल न जाए
- ताजी हरी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें
नुस्खे के फायदे
ज्वार आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, पाचन में सहायता करता है और कब्ज को रोकता है। ज्वार प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन मुक्त है, जो इसे सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त विकल्प बनाता है।
