भोजनालयों और फास्ट-फूड प्रतिष्ठानों में लोकप्रिय फिक्स्चर, सोडा फाउंटेन अब विभिन्न प्रकार के कार्बोनेटेड पेय पदार्थों की पेशकश के अलावा, फास्ट फूड से असीमित पेट भरने की पेशकश के लिए भी प्रसिद्ध हैं, लेकिन जब ये मशीनें कई प्रकार के स्वाद वाले सोडा वितरित करती हैं, तो नए अध्ययन में घातक ‘सुपरबग’ का पता चला है। ‘संक्रमण क्योंकि 41% सोडा फव्वारे कोलीफॉर्म बैक्टीरिया से दूषित पाए गए। अनौपचारिक भोजन और फास्ट फूड की दुनिया में एक प्रधान, जबकि अक्सर बर्फ और अन्य जलपान के साथ जोड़ा जाता है, सोडा फव्वारे ग्राहकों को अपने पेय को अनुकूलित करने और किसी की प्यास बुझाने का एक ताज़ा और आनंददायक तरीका प्रदान करने की अनुमति देते हैं, लेकिन चौंकाने वाला नया सर्वेक्षण और विश्लेषण महत्वपूर्ण स्वास्थ्य बढ़ाता है और सुरक्षा संबंधी चिंताएँ, क्योंकि फास्ट फूड रेस्तरां में सोडा फव्वारे से निकलने वाला पानी विज्ञान के लिए ज्ञात कुछ सबसे घातक “सुपरबग” कीटाणुओं से दूषित पाया गया था।
सर्वेक्षण पूर्वी कोचेला घाटी में आयोजित किया गया था, जो लॉस एंजिल्स के पूर्व में एक विशाल कृषि क्षेत्र है और मुख्य रूप से लैटिनो फार्मवर्कर्स द्वारा आबादी वाला है, लेकिन लोमा लिंडा विश्वविद्यालय से जुड़े एक शोधकर्ता और अध्ययन के प्रमुख लेखक थॉमस हिले ने यूएसए को बताया आज, “हम यह नहीं कह सकते कि सोडा फाउंटेन संदूषण केवल पूर्वी कोचेला घाटी में है,” जबकि इस बात पर प्रकाश डाला गया है कि यह एक सामान्य समस्या है जिसे अनदेखा कर दिया गया है।
मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के माइक्रोबायोलॉजिस्ट जोन रोज़, जो अध्ययन में शामिल नहीं थे, ने न्यूयॉर्क टाइम्स को बताया, “यह चिंता का विषय है कि उन्हें ये रोगजनक मिले। यह स्पष्ट रूप से एक संकेतक है कि हमें इस तरह की और अधिक जांच करने की आवश्यकता है। हम नहीं जानते कि ख़तरा कितना बड़ा है।”
यह बयान तब आया है जब रोग पैदा करने वाले “सुपरबग” कीटाणु कथित तौर पर एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी स्यूडोमोनास एरुगिनोसा, कैम्पिलोबैक्टर जेजुनी, लिस्टेरिया, साल्मोनेला और ई. कोली सहित न केवल सोडा फव्वारे के लगभग आधे हिस्से में पाए गए, बल्कि नलों से 80% स्वाब में भी पाए गए। सोडा फव्वारे का, 50% रेस्तरां के नल के पानी का और 20% जल-वेंडिंग मशीनों का। शुरुआती लोगों के लिए, “सुपरबग” ऐसे बैक्टीरिया हैं जिन्होंने कई एंटीबायोटिक दवाओं के प्रति प्रतिरोधक क्षमता विकसित कर ली है, जिससे उनका इलाज करना मुश्किल हो जाता है और संभावित रूप से जीवन के लिए खतरा बन जाता है, इसलिए उन्हें सोडा फाउंटेन जैसी जगहों पर ढूंढना चिंताजनक है और तत्काल ध्यान देने और कार्रवाई करने की आवश्यकता है क्योंकि ये बैक्टीरिया खतरनाक हो सकते हैं। ऐसे संक्रमण जिनका इलाज करना मुश्किल है, अगर ठीक से इलाज न किया जाए तो संभावित रूप से कमजोर व्यक्तियों में गंभीर बीमारी या यहां तक कि मौत भी हो सकती है।
संदूषण का स्रोत सोडा फाउंटेन उपकरण के रखरखाव और स्वच्छता प्रथाओं, पानी की आपूर्ति या यहां तक कि पेय पदार्थों के प्रबंधन से संबंधित हो सकता है, इसलिए सोडा फाउंटेन संचालन में शामिल सभी उपकरणों के लिए सख्त स्वच्छता और स्वच्छता प्रोटोकॉल स्थापित करना और लागू करना महत्वपूर्ण है। विशेषज्ञ बैक्टीरिया के विकास और संदूषण को रोकने के लिए आवश्यक कदम के रूप में नियमित सफाई और रखरखाव की सलाह देते हैं क्योंकि यह पहली बार नहीं है जब फास्ट-फूड सफाई की समस्याएं उजागर हुई हैं।
इंटरनेशनल जर्नल ऑफ फूड माइक्रोबायोलॉजी के जनवरी 2010 अंक में प्रकाशित एक अध्ययन में दावा किया गया है कि शोधकर्ताओं ने सोडा में एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी रोगाणुओं और ई.कोली (जो ज्यादातर हानिरहित हैं, लेकिन कुछ दस्त, मूत्र पथ के संक्रमण, श्वसन बीमारी और निमोनिया का कारण बन सकते हैं) का पता लगाया है। वर्जीनिया के एक क्षेत्र में सोडा फाउंटेन मशीनों से प्राप्त 90 पेय पदार्थों में से लगभग आधे नमूनों में कोलीफॉर्म बैक्टीरिया के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया, जो संभावित मल संदूषण का संकेत देता है।
2015 में, न्यूयॉर्क शहर के पूर्व रेस्तरां सर्वर रॉब गुंथर ने साझा किया कि कैसे एक दिन सोडा फाउंटेन के शीर्ष को खोलने पर उन्हें “दर्जनों कॉकरोच… इधर-उधर भागते हुए” दिखाई दिए और उन्होंने इसे “मेरे लिए सबसे घृणित चीजों में से एक” के रूप में वर्णित किया। अभी तक देखा है।” 2017 में फॉक्स की एक खबर से पता चला कि फ्लोरिडा राज्य के स्वास्थ्य निरीक्षकों ने एक दर्जन स्थानीय रेस्तरां में औचक निरीक्षण के दौरान सोडा फाउंटेन नोजल में “घिनौने काले और हरे चिपचिपे साँचे जैसे पदार्थ” की खोज की थी।
नवंबर 2021 में एक और बड़ी घटना में, लंदन में मैकडॉनल्ड्स को तब ऑनलाइन तहस-नहस कर दिया गया जब फास्ट फूड आउटलेट की सोडा मशीन में केंचुए छटपटाते हुए पाए गए। यहां तक कि पिछले साल सितंबर में ग्लॉस्टरशायर के चेल्टनहैम में, कीड़ों को ग्राहकों के लिए घृणित पाया गया था क्योंकि वे मैकडॉनल्ड्स डिपिंग सॉस डिस्पेंसर में घूम रहे थे, जिसकी स्पष्ट प्लास्टिक टोंटी एक ऊष्मायन ट्यूब की तरह दिखती थी जिसे एक वैज्ञानिक फल मक्खियों के प्रजनन के लिए उपयोग करेगा।
उपभोक्ताओं को इस मुद्दे के बारे में जागरूक किया जाना चाहिए और सावधानी बरतने की सलाह दी जानी चाहिए, जबकि स्वास्थ्य अधिकारियों और नियामक निकायों को यह सुनिश्चित करने के लिए शामिल किया जाना चाहिए कि व्यवसाय सुरक्षा और स्वच्छता दिशानिर्देशों का पालन कर रहे हैं या इस खोज के प्रकाश में सख्त नियमों को लागू करने की आवश्यकता है। सोडा फव्वारे में उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता की बारीकी से निगरानी की जानी चाहिए और बैक्टीरिया संदूषण को रोकने के लिए बनाए रखा जाना चाहिए, जबकि सुरक्षा सुनिश्चित करने और संभावित स्वास्थ्य संकटों को रोकने के लिए जल उपचार और निस्पंदन सिस्टम को उन्नत करने की आवश्यकता हो सकती है।
