त्योहारों का मौसम अभी भी जारी है. दिवाली भले ही खत्म हो गई हो, लेकिन हम अभी भी उत्सव के आखिरी पड़ाव पर हैं और क्रिसमस और छुट्टियों के मौसम के जल्द आने का इंतजार कर रहे हैं। हमारे अंदर मीठे के शौक़ीन लोगों को स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए केवल एक ही बहाने की ज़रूरत होती है – त्यौहार। इस बार, हम सेव की बर्फी का आनंद लेने के लिए जल्द ही आने वाले छुट्टियों के मौसम और दिवाली और छठ पूजा के बाद के स्वाद पर भरोसा कर रहे हैं – एक पारंपरिक मिठाई जो बहुत स्वादिष्ट और बेहद पसंदीदा है। हमने घर पर सेव की बर्फी बनाने और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लेने के लिए एक बेहद आसान और स्वादिष्ट रेसिपी तैयार की है। नज़र रखना।
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सामग्री:
250 ग्राम अनसाल्टेड सेव
2¾ कप कसा हुआ खोया/मावा
1 कप चीनी
एक चुटकी केसर
1 कप दूध
½ छोटा चम्मच गुलाब एसेंस
चिकना करने के लिए थोड़ा सा घी
10-12 काजू, कटे हुए
10-12 बादाम, कटे हुए
10-12 पिस्ते, कटे हुए
तरीका:
– एक पैन में चीनी को पानी के साथ तब तक पकाएं जब तक चीनी घुल न जाए. – फिर इसमें एक चुटकी केसर डालें और सेव डालें और धीरे-धीरे चलाते रहें ताकि सेव टूटे नहीं. – फिर इसमें गुलाब जल, मावा और दूध डालें और सभी चीजों को एक साथ धीरे से मिला लें. कटे हुए काजू, बादाम और पिस्ता डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला लें। एल्युमीनियम बर्फी ट्रे पर थोड़ा सा घी लगाकर अच्छी तरह चिकना कर लीजिए, फिर मिश्रण को ट्रे पर डालकर सतह को समतल कर लीजिए. मेवों से सजाकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर मिश्रण को बर्फी के आकार में काट कर परोसें.
स्वास्थ्य सुविधाएं:
सेव कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है। इसमें उच्च प्रोटीन होता है जो वजन घटाने में मदद करता है। इसमें मैग्नीशियम भी भरपूर होता है, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा है और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है। सेव आयरन का एक अच्छा स्रोत है, जो शरीर के समग्र चयापचय को बढ़ाने में मदद करता है। सेव के सेवन से एनीमिया से बचाव होता है।
(रेसिपी: संजीव कपूर, शेफ)
