पाठकों के लिए नोट: एंशिएंट विजडम मार्गदर्शकों की एक श्रृंखला है जो सदियों पुराने ज्ञान पर प्रकाश डालती है जिसने पीढ़ियों से लोगों को रोजमर्रा की फिटनेस समस्याओं, लगातार स्वास्थ्य समस्याओं और तनाव प्रबंधन सहित अन्य समस्याओं के लिए समय-सम्मानित कल्याण समाधान के साथ मदद की है। इस श्रृंखला के माध्यम से, हम पारंपरिक अंतर्दृष्टि के साथ आपकी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का समसामयिक समाधान प्रदान करने का प्रयास करते हैं।
बहुत से लोग अपने दिन की शुरुआत एक गर्म कप इलायची चाय या इलाइची चाय से करना पसंद करते हैं। इलायची की अद्भुत सुगंध, स्वाद और पाचन गुणों को प्राचीन काल से ही स्वीकृति मिल रही है, जब इस मसाले का उपयोग अपच, सीने में जलन, सूजन से लेकर आंतों के परजीवियों और दस्त के इलाज के लिए किया जाता था। इलायची या इलाइची रक्तचाप को कम करने में मदद कर सकती है और यह आपके गुर्दे के लिए एक सुपरफूड भी है क्योंकि यह पेशाब को बढ़ावा देती है, विषाक्त पदार्थों को निकालती है। इसका उपयोग विभिन्न जननांग और मूत्र संक्रमण के उपचार में भी किया जाता है। जब मौखिक स्वास्थ्य की बात आती है, तो इलायची न केवल सांसों की दुर्गंध से छुटकारा दिलाने में मदद करती है, बल्कि इसमें एंटी-बैक्टीरियल प्रभाव भी होता है जो दंत क्षय को रोकने में सहायक होता है।
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आयुर्वेद में इलायची को एला के नाम से जाना जाता है, जबकि इसका वैज्ञानिक नाम एलेटेरिया इलायची है। रिसर्च गेट के एक अध्ययन के अनुसार, लगभग 200 साल पहले, दक्षिणी भारत में पश्चिमी घाट के मानसूनी जंगलों में उगाए गए इलायची के पौधे दुनिया के अधिकांश हिस्सों को इलायची की आपूर्ति करते थे। इलायची का उल्लेख चरक संहिता, कौटिल्य के अर्थशास्त्र और तैतिर्रिय संहिता जैसे कई प्राचीन ग्रंथों में मिलता है। मिस्र में, इलायची-सुगंधित मोमबत्तियाँ लोकप्रिय थीं और इनका उपयोग स्थानों को सुगंधित करने के लिए किया जाता था। चीनी चिकित्सा में, इलायची का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता था और असंयम को नियंत्रित करने के लिए, यूनानी चिकित्सक भी प्रसव के दौरान इसका उपयोग करते थे।
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प्राचीन ज्ञान के इस संस्करण में, हम इलायची के कई लाभों का पता लगाएंगे, प्राचीन समय में इसका सेवन कैसे किया जाता था, स्वास्थ्य लाभ के लिए इसे अपने आहार में शामिल करने के तरीके, इसका उपयोग करते समय किसे सावधान रहना चाहिए, और इस मसाले के बारे में कुछ आकर्षक तथ्य।
इलायची के फायदे
इलायची के जीवाणुरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण मस्तिष्क को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं। इंडियन जर्नल ऑफ बायोकैमिस्ट्री एंड बायोफिज़िक्स में प्रकाशित एक अध्ययन में कहा गया है कि स्वस्थ आहार के साथ तीन महीने तक प्रतिदिन केवल आधा चम्मच इलायची का सेवन करने से रक्तचाप को स्थिर करने और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
इलायची स्वास्थ्य लाभों का खजाना है। यह एंटीऑक्सिडेंट और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है, जो इसे आपके आहार में एक मूल्यवान अतिरिक्त बनाता है।
आहार विशेषज्ञ विधि कुछ लाभ साझा करती हैं
1. पाचन सहायता: इलायची सूजन, अपच और गैस जैसी पाचन संबंधी समस्याओं को कम करने में मदद कर सकती है। इसका उपयोग अक्सर पेट को आराम देने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है।
2. एंटीऑक्सीडेंट गुण: इलायची में ऐसे यौगिक होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ते हैं, जिससे पुरानी बीमारियों का खतरा कम हो जाता है।
3. ताजी सांस: इलायची के बीज चबाने से आपकी सांसों को ताज़ा करने में मदद मिल सकती है, इसके प्राकृतिक जीवाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद।
4. सूजनरोधी: मसाला शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकता है, जो गठिया जैसी स्थितियों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
5. हृदय स्वास्थ्य: कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि इलायची रक्तचाप को कम करके और रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है।
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प्राचीन काल में इलायची का सेवन कैसे किया जाता था
प्राचीन समय में, इलायची विभिन्न संस्कृतियों में इस्तेमाल किया जाने वाला एक बेशकीमती मसाला था और इसे मसालों की रानी भी कहा जाता था। आहार विशेषज्ञ विधि द्वारा बताए गए अनुसार इसका सेवन कई तरीकों से किया जाता था:
1. आयुर्वेदिक चिकित्सा: भारत में, इलायची आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक महत्वपूर्ण घटक थी और अब भी है। इसका उपयोग पाचन समस्याओं से लेकर श्वसन समस्याओं तक कई प्रकार की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता था।
2. इत्र और धूप: प्राचीन मिस्रवासी इसकी सुखद सुगंध के लिए इत्र और धूप में इलायची का उपयोग करते थे। यह शव लेप लगाने की प्रक्रिया में भी एक सामान्य जोड़ था।
3. पाक संबंधी प्रसन्नता: प्राचीन यूनानियों और रोमनों ने इलायची के अनूठे स्वाद को पहचानते हुए इसे खाना पकाने और बेकिंग में इस्तेमाल किया।
इलायची को अपने आहार में कैसे शामिल करें
इलायची के स्वास्थ्य लाभों का लाभ उठाने के लिए, आहार विशेषज्ञ विधि द्वारा सुझाए गए अनुसार इसे अपने आहार में शामिल करने के इन तरीकों पर विचार करें।
1. मसाला मिश्रण: मांस, सब्जियों या अनाज को मसाला देने के लिए घर के बने मसालों के मिश्रण में इलायची मिलाएं।
2. चाय: इलायची चाय एक सुखदायक और सुगंधित पेय है। बस कुछ फलियों को कुचलें, उन्हें अपनी चाय में जोड़ें और आनंद लें।
3. बेकिंग: इलायची कुकीज़, केक और ब्रेड जैसे पके हुए माल में गहराई जोड़ती है।
4. स्मूथीज़: स्वादिष्ट स्वाद के लिए अपनी सुबह की स्मूदी में पिसी हुई इलायची छिड़कें।
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इलायची से किसे परहेज करना चाहिए
“हालांकि इलायची आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है, कुछ स्थितियों या एलर्जी वाले व्यक्तियों को इसका सावधानी से उपयोग करना चाहिए या इससे पूरी तरह बचना चाहिए। इनमें इलायची, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर या पित्त पथरी से एलर्जी वाले लोग शामिल हैं। यदि आपको कोई चिंता है, तो परामर्श करना आवश्यक है अपने आहार में इलायची शामिल करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श लें,” चावला कहते हैं।
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इलायची के बारे में रोचक तथ्य
1. मसालों की रानी: इलायची को इसके अनूठे स्वाद और बहुमुखी प्रतिभा के कारण अक्सर ‘मसालों की रानी’ कहा जाता है।
2. कटाई प्रक्रिया: इलायची की फली को हाथ से काटा जाता है और इसके लिए श्रम-गहन प्रक्रिया की आवश्यकता होती है, जिससे यह दुनिया के सबसे महंगे मसालों में से एक बन जाती है।
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3. सांस्कृतिक महत्व: इलायची विभिन्न सांस्कृतिक परंपराओं में गहराई से अंतर्निहित है। इसका उपयोग अनुष्ठानों, समारोहों और यहां तक कि कुछ संस्कृतियों में आतिथ्य के प्रतीक के रूप में भी किया जाता है।
4. बहुमुखी मसाला: इलायची का स्वाद मीठा और पुष्प से लेकर खट्टे और मसालेदार तक होता है, जो इसे नमकीन और मीठे दोनों व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देता है।
श्रृंखला में अगला
आशा है कि आपको प्राचीन ज्ञान पर हमारी श्रृंखला का भाग 21 पढ़ने में आनंद आया होगा। भाग 22 जो केसर के लाभों पर चर्चा करता है 29 अक्टूबर को आएगा। बने रहें।
