पाठकों के लिए नोट: एंशिएंट विजडम मार्गदर्शकों की एक श्रृंखला है जो सदियों पुराने ज्ञान पर प्रकाश डालती है जिसने पीढ़ियों से लोगों को रोजमर्रा की फिटनेस समस्याओं, लगातार स्वास्थ्य समस्याओं और तनाव प्रबंधन सहित अन्य समस्याओं के लिए समय-सम्मानित कल्याण समाधान के साथ मदद की है। इस श्रृंखला के माध्यम से, हम पारंपरिक अंतर्दृष्टि के साथ आपकी स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का समसामयिक समाधान प्रदान करने का प्रयास करते हैं।
लौंग या लौंग जिसे संस्कृत में लवंगा के नाम से भी जाना जाता है, एक छोटे आकार का मसाला है जो कई स्वास्थ्य स्थितियों के लिए शक्तिशाली लाभ देता है। लौंग के पेड़ के सूखे फूलों से बने इस मसाले में कोलेस्ट्रॉल, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार करने से लेकर हृदय रोग और कैंसर के खतरे को कम करने तक कई औषधीय लाभ हैं। वे दर्द को कम करने में भी मदद करते हैं और पारंपरिक रूप से दांत दर्द से राहत के लिए उपयोग किया जाता है। लौंग का उपयोग हजारों वर्षों से चला आ रहा है। मध्य युग के उत्तरार्ध में, लौंग का उपयोग यूरोप में भोजन को स्वादिष्ट बनाने, सजाने और संरक्षित करने के लिए किया जाता था। 200 बीसीआर में, चीन में लोग सम्राट के सामने आने से पहले अपनी सांसों को सुगंधित करने के लिए लौंग का इस्तेमाल करते थे।
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आसवन की सहायता से निकाले गए सुगंधित तेल यूजेनॉल के कारण लौंग की कलियों का स्वाद तीखा और तेज़ होता है। यह तेल दांत दर्द में भी राहत देता है। यूजेनॉल का उपयोग इत्र और माउथवॉश में भी किया जाता है। यूजेनॉल और कई एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी से मसाले को कई फायदे मिलते हैं। लौंग फाइबर का अच्छा स्रोत है और रक्त शर्करा को प्रबंधित करने में भी मदद करता है। इनमें एंटी-बैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं और ये कुछ प्रकार के कैंसर को भी रोक सकते हैं। लीवर के स्वास्थ्य के लिए सहायक होने के साथ-साथ ये पेट के अल्सर की संभावना को भी कम करते हैं।
“लौंग एक छोटे आकार का मसाला है लेकिन इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह मसाला कई पोषक तत्व प्रदान करता है जो शर्करा को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने, हड्डी, यकृत और गैस्ट्रिक स्वास्थ्य में सुधार करने, दर्द को कम करने, हृदय रोग और कैंसर के खतरों को कम करने में मदद करता है। और मौखिक स्वास्थ्य के लिए भी अच्छा है। लौंग का वैज्ञानिक नाम सिज़ीगियम एरोमैटिकम एल है। लौंग का आवश्यक तेल मायर्टेसी पौधे से प्राप्त होता है, जिसकी उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बड़े पैमाने पर खेती की जाती है। यह वाष्पशील यौगिकों और एंटीऑक्सिडेंट जैसे मूल्यवान स्रोत के रूप में कार्य करता है। यूजेनॉल, β-कैरियोफिलीन, और α-हुमुलीन। सुगंध, सौंदर्य प्रसाधन, स्वास्थ्य देखभाल, फार्मास्युटिकल, पाक और खाद्य उद्योगों में इसके व्यापक अनुप्रयोग के कारण इसकी बहुमुखी प्रतिभा ने महत्वपूर्ण ध्यान आकर्षित किया है। इसके अतिरिक्त, लौंग का आवश्यक तेल मानव कल्याण के लिए विभिन्न लाभकारी जैव सक्रियता प्रदर्शित करता है। -रोगाणुरोधी, एंटीऑक्सिडेंट और कीट-विकर्षक गुणों सहित,” राहिता ओ.आर., आहार विशेषज्ञ, क्लिनिकल पोषण विभाग, अमृता अस्पताल, कोच्चि कहती हैं।
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लौंग के फायदे
मसालों और जड़ी-बूटियों का उपयोग सदियों से पाक और औषधीय दोनों उद्देश्यों के लिए किया जाता रहा है। वे न केवल भोजन और पेय पदार्थों के स्वाद, सुगंध और रंग को बढ़ाते हैं बल्कि गंभीर और पुरानी बीमारियों से भी बचा सकते हैं।
राहिता ओ आर कहती हैं, “यूजेनॉल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर लौंग, मुक्त कणों से लड़ने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और बीमारियों में योगदान करते हैं। लौंग में एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी हृदय रोग के विकास के जोखिम को कम करने में मदद कर सकती है।”
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Rahitha OR लौंग के और भी फायदे सूचीबद्ध करता है
रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है
लौंग फाइबर का अच्छा स्रोत है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। अध्ययनों से पता चलता है कि लौंग में मौजूद यौगिक इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकते हैं।
दांत का दर्द कम करता है
लौंग में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। इनमें यूजेनॉल यौगिक होने के कारण ये दांत दर्द और अन्य प्रकार के दर्द को कम कर सकते हैं।
कब्ज से राहत दिलाता है
सुबह लौंग चबाने से लार का उत्पादन बढ़ता है जो पाचन में मदद करता है। लौंग मतली और एसिडिटी को कम करने में भी मदद करती है। लौंग उम्र बढ़ने से बचा सकती है। इनका उपयोग कफ निवारक के रूप में किया जा सकता है।
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कैंसर से बचाता है
पोषण विशेषज्ञ इश्ति सलूजा कहती हैं, “लौंग में यूजेनॉल नामक एक यौगिक होता है जिसमें सूजन-रोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो गठिया जैसी बीमारियों के कारण होने वाली सूजन को रोकने में मदद करता है और आपके शरीर को मुक्त कणों से लड़ने और हृदय रोग, मधुमेह, कैंसर आदि के खतरे को कम करने में मदद करता है।”
लीवर का स्वास्थ्य
“कहा जाता है कि सूखी लौंग की कलियाँ लीवर पर हेपाटो-सुरक्षात्मक प्रभाव डालती हैं। यह नई कोशिकाओं के विकास, लिवर डिटॉक्स को बढ़ावा देकर लिवर के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और थाइमोल और यूजेनॉल जैसे सक्रिय यौगिकों की एक श्रृंखला के कारण सुरक्षात्मक प्रभाव भी डालता है,” GOQii के पोषण विशेषज्ञ अरोशी गर्ग कहते हैं।
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प्राचीन काल में लौंग का उपयोग कैसे किया जाता था?
“भारत और अन्य क्षेत्रों में लौंग के विभिन्न ऐतिहासिक उपयोग हैं। 200 ईसा पूर्व की शुरुआत में, हान राजवंश के चीनी दरबार में जाने वाले जावा के दूत लौंग ले जाते थे, जिसे पारंपरिक रूप से सम्राट से मिलने पर उनकी सांसों को ताज़ा करने के लिए मुंह में रखा जाता था। मध्य युग के उत्तरार्ध में, यूरोप में लौंग का उपयोग भोजन को संरक्षित करने, स्वादिष्ट बनाने और सजाने के लिए किया जाता था,” रहीथा ओ आर कहती हैं।
लौंग को अपने आहार में शामिल करने के तरीके
- अपनी कद्दू पाई रेसिपी में पिसी हुई लौंग डालें।
- लौंग डालकर चाय लट्टे का स्वाद बढ़ाएँ।
- मसालेदार अचार के लिए अपने अचार मिश्रण में साबुत लौंग शामिल करें।
- अपने करी व्यंजनों में लौंग को एक प्रमुख मसाले के रूप में शामिल करें।
- अपनी मुल्तानी वाइन में भरपूर मात्रा में लौंग डालकर उसकी सुगंध बढ़ाएँ।
- मांस का स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले में लौंग का उपयोग करें।
- पिसी हुई लौंग को आसानी से कई प्रकार के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है।
लौंग खाने से किसे बचना चाहिए
- रक्तस्राव विकार वाले लोगों में लौंग का तेल लेने से रक्तस्राव हो सकता है
- कुछ लोगों को लौंग से एलर्जी हो सकती है
- लौंग कुछ दवाओं के साथ परस्पर क्रिया कर सकती है जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित कर सकती हैं।
- लौंग और लौंग के तेल को शिशुओं या छोटे बच्चों में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को लौंग का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए
लौंग के बारे में रोचक तथ्य
- लौंग मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है, जो मस्तिष्क और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए एक आवश्यक खनिज है।
- यह सुझाव देने के लिए सबूत हैं कि लौंग अल्सर की घटना को कम करने और यकृत समारोह में सुधार करने में मदद कर सकती है।
- लौंग में सूजन-रोधी गुणों से जुड़े विभिन्न यौगिक होते हैं, जो सूजन को कम कर सकते हैं और मुक्त कणों से लड़ सकते हैं। वे यूजेनॉल सहित एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर हैं।
- 2-3 लौंग को कम मात्रा में चबाना ताज़ा सांस बनाए रखने का एक उत्कृष्ट प्राकृतिक तरीका है
- अपने छोटे आकार के बावजूद, लौंग बीमारियों को दूर करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने, सिरदर्द को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और शर्करा के स्तर को स्थिर करने में प्रभावी है।
