समाचार पत्र में लपेटकर खाना परोसने पर तत्काल प्रतिबंध लगाया गया: यहां बताया गया है कि यह खतरनाक क्यों हो सकता है

देश का खाद्य नियामक, भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (एफएसएसएआई), रिपोर्टों में कहा गया है कि विक्रेताओं और उपभोक्ताओं से खाद्य पदार्थों को परोसने, पैक करने और भंडारण के लिए समाचार पत्रों का उपयोग करने से परहेज करने को कहा गया है। हमारे देश में पकौड़े, मिठाइयां और किराना सामान लपेटने के लिए अखबार का इस्तेमाल करना बहुत आम बात है। इसे सस्ता माना जाता है और इसे पुनर्नवीनीकरण किया जा सकता है। लेकिन अक्सर इसका अस्वास्थ्यकर पक्ष नज़रअंदाज हो जाता है।
खाद्य सुरक्षा और मानक (पैकेजिंग) विनियम, 2018 के तहत समाचार पत्रों में भोजन परोसना या पैकेजिंग करना सख्त वर्जित है।

अखबार में इस्तेमाल होने वाली स्याही एक स्वस्थ भोजन को अस्वास्थ्यकर बना सकती है

खाद्य सुरक्षा के लिए खतरा माने जाने वाले, अखबारों में इस्तेमाल की जाने वाली स्याही में हानिकारक रंग, रंगद्रव्य, बाइंडर, योजक और संरक्षक होते हैं जो भोजन को स्वस्थ तरीके से पकाए जाने पर भी अस्वास्थ्यकर बना सकते हैं।

“पुनर्नवीनीकरण कागज से बने समाचार पत्र धातु संदूषकों, खनिज तेलों और फ़ेथलेट्स जैसे हानिकारक रसायनों से दूषित हो सकते हैं जो पाचन समस्याओं का कारण बन सकते हैं और गंभीर विषाक्तता भी पैदा कर सकते हैं। वृद्ध लोग, किशोर, बच्चे और कमजोर महत्वपूर्ण अंगों और प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग यदि वे ऐसी सामग्री में पैक किए गए भोजन के संपर्क में आते हैं, तो उन्हें कैंसर से संबंधित स्वास्थ्य जटिलताएं होने का अधिक खतरा होता है,” एफएसएसएआई ने 2016 में दिशानिर्देश जारी किए।
कुछ महीने पहले ही छत्तीसगढ़ सरकार ने विक्रेताओं और उपभोक्ताओं से खाद्य पदार्थों की पैकिंग के लिए अखबारों का इस्तेमाल करने से बचने को कहा था. 2019 में चेन्नई में अखबार में लपेटे हुए खाद्य पदार्थों की बिक्री पर रोक लगा दी गई थी.

भोजन से अतिरिक्त तेल सोखने के लिए अखबारों का प्रयोग न करें

भारत में समाचार पत्रों का एक अन्य सामान्य उपयोग खाद्य पदार्थों से अतिरिक्त तेल सोखना है। कई घरों में, लोग पकौड़े, पूड़ी आदि जैसे तले हुए खाद्य पदार्थों से तेल सोखने के लिए अखबार फैलाते हैं।
2021 में लेटर्स इन एप्लाइड नैनोबायोसाइंस में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, “अखबार मुद्रण स्याही में विभिन्न बायोएक्टिव पदार्थ, रंग, रंगद्रव्य, बाइंडर्स और एडिटिव्स शामिल होते हैं; ऐसे यौगिक कागज से भोजन में स्थानांतरित हो जाते हैं और समाचार पत्र अखबारी कागज को सोखने के लिए पर्याप्त अवशोषक होते हैं, जो हो सकता है दीर्घकालिक विषाक्तता का कारण बनें।”

“इसके अलावा, जब विनिर्माण, हैंडलिंग और परिवहन के दौरान कई लोगों द्वारा इसे संभाला जाता है, तो यह बैक्टीरिया को बीच में फंसने देता है अखबार ऐसे पृष्ठ जो पैक किए गए भोजन के सेवन के बाद व्यक्तियों की सेहत पर पड़ने वाले नकारात्मक प्रभाव को दर्शाते हैं,” शोधकर्ताओं ने समझाया है।

खाद्य पैकेजिंग सामग्री का प्रयोग करें

स्वास्थ्य विशेषज्ञ लोगों से खाद्य पदार्थों को संग्रहीत करने के लिए खाद्य पैकेजिंग सामग्री का उपयोग करने का आग्रह करते हैं। बायोडिग्रेडेबल सामग्रियां मानव स्वास्थ्य के साथ-साथ पर्यावरण के लिए भी सुरक्षित हैं। अगर आप बाहर से खाना खरीद रहे हैं तो खाना ले जाने के लिए कंटेनर का इस्तेमाल करें।