रोहित शेलटकर द्वारा
कार्बोहाइड्रेट तीन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट) में से एक हैं जिनकी शरीर को कार्य करने के लिए आवश्यकता होती है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिनमें ब्रेड, पास्ता, चावल, आलू, बीन्स, फल और सब्जियाँ शामिल हैं। हालाँकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सभी कार्बोहाइड्रेट एक जैसे नहीं होते हैं।
सिंपल कार्ब्स और कॉम्प्लेक्स कार्ब्स के बीच अंतर
कार्बोहाइड्रेट के दो मुख्य प्रकार को सरल कार्ब्स और जटिल कार्ब्स कहा जाता है। सरल कार्ब्स वे होते हैं जो शरीर द्वारा जल्दी से अवशोषित हो जाते हैं और रक्त शर्करा में वृद्धि का कारण बन सकते हैं। सरल कार्ब्स के उदाहरणों में सफेद चीनी, कैंडी और सोडा शामिल हैं। दूसरी ओर, साधारण कार्ब्स की तुलना में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स आपके सबसे अच्छे दोस्त हैं। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स के कुछ उदाहरणों में साबुत अनाज, फलियाँ और सब्जियाँ शामिल हैं। प्रसंस्कृत या शर्करायुक्त खाद्य पदार्थों के विपरीत, कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में फाइबर की मात्रा अधिक होती है और यह आपके शरीर में ऊर्जा को धीरे-धीरे छोड़ता है, इसलिए आपको शर्करा की अधिकता और बाद में गिरावट का अनुभव नहीं होगा, जिसका अर्थ है कि आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस करेंगे और ऐसा नहीं होगा। भोजन के बीच में नाश्ता करने की संभावना।
उदाहरण के लिए, साइलियम भूसी एक प्रभावी कॉम्प्लेक्स कार्ब है जो आपको वजन कम करने में मदद करती है क्योंकि यह आपकी आंत में फैलती है, पानी को अवशोषित करती है और तृप्ति लाती है। परिणामस्वरूप, आप दोपहर की लालसा से बच सकेंगे क्योंकि इसे पचने में अधिक समय लगता है। इसके अलावा, यह सूजन को रोक सकता है और आपके पाचन तंत्र को प्रभावी ढंग से काम कर सकता है। इन कारणों से, जटिल कार्ब्स किसी भी वजन घटाने की योजना का मुख्य हिस्सा होना चाहिए। यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो अपने आहार में भरपूर मात्रा में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स शामिल करना सुनिश्चित करें।
आपको अपने आहार में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स क्यों शामिल करना चाहिए?
आइए अपने आहार में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को शामिल करने के लाभों को समझें:
1. कम कैलोरी घनत्व: कॉम्प्लेक्स कार्ब्स, जैसे कि साबुत अनाज, फलियां और सब्जियां, में साधारण कार्ब्स की तुलना में कम कैलोरी घनत्व होता है। इसका मतलब है कि आप समान संख्या में कैलोरी के लिए जटिल कार्ब्स के बड़े हिस्से का उपभोग कर सकते हैं, जिससे आपको अपने समग्र कैलोरी सेवन को प्रबंधित करते हुए तृप्त महसूस करने में मदद मिलेगी।
2. हृदय स्वास्थ्य: जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार को हृदय रोग के कम जोखिम से जोड़ा गया है। कॉम्प्लेक्स कार्ब्स में मौजूद फाइबर एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और समग्र हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद कर सकता है।
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3. पोषक तत्व घनत्व: सिंपल कार्ब्स की तुलना में कॉम्प्लेक्स कार्ब्स को पचाना आसान होता है। साबुत अनाज, फल और सब्जियाँ जैसे खाद्य पदार्थ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो विभिन्न शारीरिक कार्यों और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं।
4. सतत भोजन: अत्यधिक कम कार्ब आहार का लंबे समय तक पालन करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट के साथ, आप कई प्रकार के खाद्य पदार्थों का आनंद लेते हुए स्वस्थ और टिकाऊ तरीके से अपना वजन कम कर सकते हैं। इससे आपके आहार का पालन करना आसान हो जाता है और आपके वजन घटाने में सफलता मिलती है।
5. व्यायाम प्रदर्शन: कॉम्प्लेक्स कार्ब्स एथलीटों और सक्रिय व्यक्तियों के लिए आवश्यक हैं। वे वर्कआउट के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरने में मदद करते हैं, जिससे इष्टतम शारीरिक प्रदर्शन और रिकवरी को बढ़ावा मिलता है।
(रोहित शेलाटकर एक फिटनेस और पोषण विशेषज्ञ, विटाबायोटिक्स के उपाध्यक्ष हैं। लेख में व्यक्त विचार लेखक के हैं और ज़ी न्यूज़ के विचारों को प्रतिबिंबित नहीं करते हैं।)
